ПРОЦЕСС ОТКРЫТИЯ КАФЕ
Определение типа объекта
Выберите формат, специализацию и метод обслуживания кафе в соответствии с законодательством.
Оптимальный вариант — кафе с кофе и легкими закусками в торговом центре или бизнес-районе.
Выбор помещения
Арендуйте или купите помещение у государства или частных лиц с учетом требований к объектам общепита.
Выбирайте помещение, где ранее размещался объект общепита, чтобы сэкономить на модернизации.
Регистрация бизнеса
Зарегистрируйте ИП (до 3 сотрудников) или юридическое лицо (более 3 сотрудников) и подайте документы в Торговый реестр.
Выбор формы бизнеса влияет на налоговую нагрузку и перспективы развития.
Ремонт и модернизация
Разработайте проект, установите инженерные системы и оборудование согласно нормативным требованиям.
Для бывшего общепита возможен косметический ремонт без согласования с госорганами.
Режим работы
Дневной режим (7:00-23:00) не требует согласования. Ночной режим (23:00-7:00) требует разрешений УВД и исполкома.
Ночной режим требует обязательной установки видеонаблюдения и тревожной кнопки.
Лицензии на алкоголь и табак
Получите лицензию на продажу алкоголя и табака, оплатив госпошлину в размере 38 базовых величин.
Объект с алкогольной продукцией должен быть оборудован видеонаблюдением и тревожной кнопкой.
Технологическая документация
Разработайте программу производственного контроля и технологические карты по стандарту HACCP.
Привлеките профессионального технолога для составления корректной документации.
Подготовка к открытию
Приобретите оборудование, наймите персонал, заключите договоры с поставщиками и сервисными организациями.
В день открытия не забудьте уведомить администрацию района о начале работы кафе.
Санитарное заключение
В течение месяца получите санитарное заключение центра гигиены и эпидемиологии.
Заранее подготовьте: паспорт вентиляции, анализ воды, технологическую документацию.